Cursus Voedingsleer

Voeding speelt een belangrijke rol bij een gezonde levensstijl. Wat we eten heeft immers een grote invloed op hoe we ons voelen. Met de cursus Voedingsleer doe je alle basiskennis op over gezonde voeding. De thuisstudie Voedingsleer is bedoeld voor iedereen die in zijn of haar werk te maken heeft met vitaliteit, voedingsadviezen en voedselverstrekking. Ook mensen die in hun persoonlijke leven gezonde keuzes willen maken, hebben veel baat bij de cursus Voedingsleer.

In veel beroepen kom je direct of indirect in aanraking met voeding. Na het volgen van de cursus Voedingsleer beschik je over alle basiskennis over voeding. Deze kennis kan je professioneel inzetten bij je werk als therapeut, verpleegkundige, hulpverlener, sportinstructeur, coach of masseur. Daarnaast ben je in staat gefundeerde en gezonde keuzes te maken op het gebied van voeding in je persoonlijke omgeving of gezinsleven.

Wil je je ontwikkelen tot voedingsprofessional en cliënten specialistisch voedingsadvies geven? Bekijk dan ook de opleidingen:
Voedingsdeskundige
Natuurvoedingsadviseur

Met deze cursus krijg je helder inzicht in alle belangrijke facetten van de voedingsleer. Zo wordt uitgebreid ingegaan op:

• Hoe functioneert het lichaam en welke rol speelt voeding daarbij
• Hoe werken de spijsvertering en de stofwisseling
• Eiwitten, koolhydraten, vetten en vezels
• Vitaminen, mineralen en spoorelementen
• Product- en warenkennis
• Voeding inkopen, bewaren en bereiden
• Reguliere voedingsinzichten: Richtlijnen volgens de Gezondheidsraad
• Alternatieve voedingsinzichten: vegetarisme, veganisme, biologische voeding, macrobiotiek en orthomoleculaire voeding
• Basiskennis over voedingssupplementen

Stel je vragen over de lesstof
Heb je vragen over de lesstof? Stuur deze dan eenvoudig aan je studiebegeleider. Of neem deel aan het maandelijkse online vragenuur, waarin je docent jouw vragen en die van je medestudenten beantwoordt.

De leerdoelen van de cursus Voedingsleer zijn:

• Je hebt kennis van de belangrijkste sociaal-culturele functies van voeding.
• Je hebt kennis van de grondbeginselen van de biologische wetenschap en de wijze waarop voeding een fysiologische behoefte vervult.
• Je hebt kennis van de opbouw en werking van het spijsverteringstelsel en het metabolisme (de stofwisseling).
• Je hebt kennis van de verschillende voedingsstoffen (macronutriënten en micronutriënten), hun bronnen, functies en aanbevolen hoeveelheden (voedingsleer).
• Je hebt kennis van de productgroepen van voedingsmiddelen die verkrijgbaar zijn en hoe deze in te kopen, te bewaren en te bereiden (product- en warenkennis).
• Je hebt kennis van de reguliere voedingsinzichten: Richtlijnen volgens de Gezondheidsraad.
• Je hebt kennis van enkele 'alternatieve' voedingsinzichten: vegetarisme, veganisme, biologische voeding, ayurvedische voeding, macrobiotische voeding en orthomoleculaire voeding.
• Je hebt kennis van verschillende visies op voedingssuppletie, de wetgeving rondom supplementen en de grondstoffen, het gebruik en de werking van voedingssupplementen.